𝐑𝐔̉𝐈 𝐑𝐎 𝐊𝐇𝐈 𝐀̆𝐍 𝐓𝐇𝐈̣𝐓 Đ𝐎̉

𝐑𝐔̉𝐈 𝐑𝐎 𝐊𝐇𝐈 𝐀̆𝐍 𝐓𝐇𝐈̣𝐓 Đ𝐎̉

𝐑𝐔̉𝐈 𝐑𝐎 𝐊𝐇𝐈 𝐀̆𝐍 𝐓𝐇𝐈̣𝐓 Đ𝐎̉

Thịt đỏ là thịt của động vật có vú, thường có màu đỏ khi còn sống.

Đây là một trong những loại thực phẩm gây tranh cãi nhất trong lịch sử dinh dưỡng.

Mặc dù con người đã ăn nó trong suốt quá trình tiến hóa, nhưng nhiều người luôn cho rằng nó gây hại đến sức khoẻ.

Cho nên bài này mình sẽ làm rõ tác dụng của thịt đỏ đối với sức khoẻ. Bài này không đề cập đến các vấn đề đạo đức và môi trường nhé.

𝗧𝗿𝗼𝗻𝗴 𝗧𝗵𝗶̣𝘁 Đ𝗼̉ 𝗰𝗼́ 𝗴𝗶̀?

Thịt đỏ là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn đã từng ăn.

Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Một phần 100 gram thịt bò sống (10% chất béo) chứa khoảng:

-Vitamin B3 (niacin): 25% RDA

-Vitamin B12 (cobalamin): 37% RDA (vitamin này không thể đạt được từ thực phẩm thực vật)

-Vitamin B6 (pyridoxine): 18% RDA

-Sắt: 12% RDA (đây là sắt heme chất lượng cao, được hấp thụ tốt hơn nhiều so với sắt từ thực vật)

-Kẽm: 32% RDA

-Selen: 24% RDA

-Nhiều vitamin và khoáng chất khác với lượng nhỏ hơn

Thịt đỏ cũng rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng như creatine và carnosine. Những người không ăn thịt thường bị thiếu các chất dinh dưỡng này, có thể ảnh hưởng đến chức năng của cơ bắp và não.

Thịt bò ăn cỏ thậm chí còn bổ dưỡng hơn thịt bò ăn ngũ cốc, nó chứa rất nhiều omega-3 có lợi cho tim mạch, axit béo CLA và lượng vitamin A và E cao.

𝗩𝗮̣̂𝘆 𝘁𝗮̣𝗶 𝘀𝗮𝗼 𝗻𝗵𝗶𝗲̂̀𝘂 𝗻𝗴𝘂̛𝗼̛̀𝗶 𝗹𝗮̣𝗶 𝗯𝗮̉𝗼 𝗹𝗮̀ 𝗮̆𝗻 𝘁𝗵𝗶̣𝘁 đ𝗼̉ 𝘀𝗲̃ 𝗴𝐚̂𝘆 𝗵𝗮̣𝗶?

Khi bạn quan sát kỹ, thực tế tất cả các nghiên cứu chứng minh rằng thịt đỏ gây hại đều là các nghiên cứu quan sát.

Các loại nghiên cứu này chỉ có thể chứng minh mối tương quan hoặc vài điểm có liên quan với nhau.

Nhiều người luôn cho rằng những người ăn nhiều thịt đỏ có nhiều khả năng bị bệnh hơn, nhưng họ không thể chứng minh rằng thịt đỏ là nguyên nhân gây ra.

Một trong những vấn đề chính của các nghiên cứu như vậy là chúng hay bị cản trở bởi các yếu tố gây nhiễu khác nhau. Ví dụ, những người ăn thịt đỏ thường có ý thức về sức khỏe rất kém như: hay hút thuốc, nhậu nhiều, ăn nhiều đường, ít tập thể dục, v.v..

Nếu chỉ dựa trên các nghiên cứu quan sát mà lại đưa ra kết luận thì nó không hợp lí cho lắm. Cũng như việc tắm đêm bị đột quỵ, những người bị đột quỵ vào giờ khác thì chả ai nói gì, nhưng cứ bị đột quỵ vào ban đêm thì lại đem ra bàn tán...

𝑻𝑶́𝑴 𝑳𝑨̣𝑰

Các nghiên cứu quan sát không nên sử dụng để xác định nguyên nhân và kết quả.

Thịt đỏ rất bổ dưỡng, đặc biệt nếu nó đến từ động vật được nuôi thả tự nhiên. Nó là một nguồn tuyệt vời chứa nhiều protein, sắt, B12, kẽm, creatine và nhiều chất dinh dưỡng khác.

nguồn : Vu Hoang Phạm Coach

Huỳnh Trung Hải
06/07/2021
Zalo Messenger